Hai cái tên Bếp Âu và Bếp Á đọc lên đã thể hiện ngay sự khác biệt rất lớn của 2 dòng thiết bị bếp công nghiệp này. Tuy nhiên đôi lúc ta cũng thấy nhà hàng món Á có trang bị bếp Âu và ngược lại.
KHÁI NIỆM, CHỨC NĂNG
Bếp Âu là thiết bị bếp công nghiệp được sử dụng nhiều trong các nhà hàng, khách sạn, chuyên chế biến các món ăn theo phong cách châu Âu.
Tuy nhiên, tại một số nhà hàng Á cũng dùng bếp Âu để chế biến các món như canh, soup, món chiên rán, áp chảo,… Bếp có nguồn gốc từ châu Âu, thích hợp với các món ăn mà khi chế biến cần lượng nhiệt đều, ngọn lửa không quá lớn, thời gian chế biến dài.
Bếp Á là loại bếp chỉ dùng để chế biến các món ăn mang phong cách châu Á. Rất đa dạng về món ăn, có phần cầu kỳ khi chế biến. Đặc điểm của bếp Á là có họng đốt, kiềng gang lớn, cho ngọn lửa mạnh, chuyên dùng để chiên, xào, rang cơm tạo nên lớp vỏ giòn. Bếp Á xuất hiện nhiệu nhất ở các nhà hàng món Hoa, món Việt, một số bếp ăn công nghiệp hoặc bếp trường học cũng trang bị dòng thiết bị này.
CẤU TẠO, CHỦNG LOẠI BẾP
BẾP ÂU
Về thiết kế: bếp Âu nói chung sẽ có những bộ phận sau:
– Thân bếp, khay hứng mỡ thừa chân bếp đều được làm bằng chất liệu inox 304 chống oxi hóa cao, không han gỉ, chống chịu nhiệt tốt, độ bền cao. Có thể tháo gỡ khay bếp dễ dàng và vệ sinh nhanh chóng.
– Kiềng bếp và họng gas được làm bằng chất liệu gang chịu nhiệt rất tốt và bền bỉ với thời gian.
– Các núm điều chỉnh nhiệt độ dễ dàng sử dụng, giúp điều chỉnh mức lửa phug hợp. Có thể tháo gỡ các núm để vệ sinh.
– Vành lửa cấu tạo bằng chất liệu đồng, chia làm 2 vòng và hoạt động ổn định, kiểm soát ngọn lửa tốt.
Về chức năng: bếp Âu được chia làm các loại là bếp Âu bình thường (có chân đế hoặc không có chân đế), bếp Âu kết hợp bếp chiên, bếp Âu tích hợp lò nướng
Về năng lượng: sẽ có 2 loại bếp Âu dùng gas và bếp Âu dùng điện
Về công suất hoạt động: chúng ta sẽ thấy các loại bếp Âu có 2 họng đốt, 4 họng đốt đến 6 họng đốt
BẾP Á Trong khi đó, vì sự đa dạng về món ăn. Bếp Á lại thường là sự kết hợp của 2 lại chính là bếp hầm và bếp Á. Đại đa số các dòng bếp Á trên thị trường thường sử dụng gas là chính, tuy nhiên cũng có một số nơi không thể đi được đường ống gas công nghiệp như bên trong trung toà nhà, khu thương mại thì các nhà hàng sẽ dùng các dòng bếp Á chạy điện.
Bếp hầm
Chủ yếu dùng để chế biến các món luộc, các món hầm, nấu, kho,…Nguyên liệu sử dụng chủ yếu là gas. Thiết kế bếp bằng inox SUS304 dày 1.0 – 1.2mm. Tùy theo từng chi tiết bộ phận và được cắt dập bằng máy chuẩn xác.
-Kiềng Bếp hầm được làm bằng thép cường lực, có thể chịu nhiệt độ cao và có độ bền lớn.
Bếp Á đơn, Á đôi hoặc Á ba thích hợp dùng để xào những món á trong nhà hàng, quán ăn, khách sạn,…
– Vỏ bếp bằng inox 304 dày 1.0 -1.2mm tùy theo từng chi tiết bộ phận. Vòi cấp nước và bồn chứa nước nóng cho bếp Á cũng được làm từ Inox chất lượng cao.
– Họng đốt của bếp Á được nhập khẩu trực tiếp từ nhà máy nước ngoài. Đảm bảo chất lượng sử dụng và cho ra ngon lửa lớn, đều. Các núm vặn và van khoá gas được thiết kế để dễ dàng sử dụng, đảm bảo an toàn khi vận hành.
– Kiềng bếp làm bằng gang, được đúc bằng công nghệ cao, có tuổi thọ cao. Thiết kế phù hợp cho các đầu bếp có thể thoải mái thao tác, “lắc chảo”.
– Chân bếp làm bằng Inox chắc chắn, chống chịu ăn mòn và có nút điều chỉnh độ cao để phù hợp với các không gian bếp khác nhau.
Quý khách hàng có nhu cầu tư vấn sản phẩm hay báo giá vui lòng liên hệ với chúng tôi:
CÔNG TY TNHH SX TM DV TỔNG HỢP THÀNH VINH
– Trụ sở: 6B Rạch Cát, P. 15, Quận 8, Thành phố Hồ Chí Minh
– Xưởng sản xuất: 218/7 Quốc lộ 1K, Linh Xuân, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
– Gmail: inoxthanhvinh.tv@gmail.com
– Hotline: 0933898681 – 0976 983 281
– Gmail: inoxthanhvinh.tv@gmail.com
– www.thietbibepcongnghieptv.com
